ホストファミリー受け抜群！「人気No1！ジューシー唐揚げ」に親子でLet’sチャレンジ

フライドチキンに相当するもって、実はどこの国にも結構あります。にもかかわらず、日本の唐揚げは外国人の間で、人気急上昇。

なぜ、数あるフライドチキンの中でも、外国人から

日本の唐揚げは特別に美味しい！

と言われるのでしょうか。

それは、あのジューシーさと唐揚げの衣に秘密があります。外はカリッと、中はジュシーな唐揚げを作ってホストを驚かせましょう。

英語で唐揚げは「Chicken Karaage」と紹介し、Japanese fried chickenであると説明すればよいでしょう。


今回ご紹介する海外で作りたい和食の鉄板メニュー。外国人が喜ぶ日本食「ジューシー唐揚げ」材料とレシピはこちらです。

INGREDIENTS／材料
ジューシー唐揚げ（2人分）

▲そのままでも、もちろん美味しい！　お好みでレモンやマヨネーズを添えて。

［材料］

• 鶏もも肉　300g
• サラダ油　適量

［下味］

• しょうが（すりおろす）10g
• にんにく（すりおろす）　1片
• しょうゆ　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 塩　小さじ1/4
• こしょう　少々

［衣］

• 薄力粉　大さじ２
• 片栗粉　大さじ２

［お好みで］

• レモン　適宜
• マヨネーズ　適宜

ジューシー唐揚げの作り方 

［手順］

1. 鶏肉は約3cm角に切る。肉と下味の材料をビニール袋に入れ、揉み込み、10分おく。
   

   ▲おろし器（grater）がなければみじん切りでもOK
   

   
   
   
2. 揚げる直前に、鶏肉の入ったビニール袋に、衣の材料を加えて肉全体にまんべんなくまぶす。
   

   ▲下味に漬け込むことを、marinateと言います

   
   
   
3. 170℃の油に肉を入れて、じっくり揚げる（4分〜）。裏返しておいしそうな揚げ色がつくまで揚げる。
   

   ▲中までしっかり加熱します

おすすめの食べ方はこれ！
「ジューシー唐揚げ」の作り方のポイント

外をカリッと仕上げるのに、ぜひ使って欲しいのが、片栗粉（potato starch）です。

薄力粉だけでも、作ることはできますが、片栗粉を入れることにより、衣のサクッとした（crispy）食感を出すことができます。

ただ、片栗粉は欧米ではあまり一般的な食材ではありません。

手に入らない場合は、コーンスターチ（corn starch）で代用できることを教えてあげましょう。

外国人やお子様へおすすめする食べ方は、マヨネーズをソース（dipping）として添えてあげること。特に、日本のメーカーのマヨネーズはとても人気があります！　手に入る場合は、是非レモンと一緒に添えてみてください。

さあ、Let’s try Washoku!　

「ジューシー唐揚げ」にまつわる思い出＆エピソード

学校が休みになる夏の時期、ファミリーで旅行される訪日外国人のお客様をご案内することが増えます。

パパとママはお寿司やお刺身が大好きでも

子供達がお刺身を食べられなくて…

という声をよくお聞きします。

そんな時に、唐揚げをお勧めすると、子供達だけでなく、大人も唐揚げの大ファンになってしまうことも少なくありません。

唐揚げは子供から大人まで、まさに誰からも愛される人気の和食、といえるでしょう。

次回は「フライパンで作る！人気の天ぷら」を海外の方に喜んでいただくTipsやエピソード、お子様と一緒につくるポイントと共にお届けします。お楽しみに！