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世界の食卓

世界の料理アンバサダー/料理研究家 水谷景子がお届けする世界の食卓エピソード・ストーリー

「世界の料理レシピ」記事一覧

【シンガポール料理】旧正月をお祝いするお刺身サラダ「魚生(イーシェン/Yu Scheng)」

旧正月にシンガポール&マレーシアで1年の幸せを願いながら食される「魚生:イーシェン/Yu Scheng」 旧正月にシンガポールやマレーシアで食べるのが魚生(Yu Scheng)です。   シンガポールではイーシ記事を読む

【ギリシャ伝統料理】本格的な味わいを楽しむ「ムサカ」レシピ★

ギリシャの伝統的な料理「ムサカ/Musakka」 ギリシャの伝統的なお料理ムサカは、パスタ抜きのラザニアをイメージしていただけたらいいかと思います。   実は私のムサカとの出会いは大学時代よく行っていたダイナー記事を読む

【ガーナ料理】パリパリ皮のチキンステーキに添えて召し上がれ!西アフリカ ガーナの赤い豆料理「Red Red/黒目豆のトマト煮込み」

西アフリカ ガーナの定番 豆料理「Red Red/黒目豆のトマト煮込み」 大学時代の友人家族と西アフリカのガーナへ旅行に行った時、一番頻繁に食べたのがガーナの日常食「Red Red(レッドレッド)」とよばれる黒目豆のトマ記事を読む

【ブラジル料理】超簡単!ブラジル版BBQシュラスコの定番ソース「モーリョ・ヴィナグレッチ」の本格レシピ

ブラジリアンBBQに欠かせないビネガーソース 本格派「モーリョ・ヴィナグレッチ」 ブラジルではシュラスコや、BBQで焼いたお肉に「モーリョ・ヴィナグレッチ(お酢のソース)」をかけて食べます。ブラジルで高校時代を過ごしたB記事を読む

【ベトナム料理】焼きなすサラダ「カー・ティム・ヌン・ヤオ・ハン(Cà tím nướng thịt bằm)」

焼きなすを美味しく!忘れられないベトナムの味「ベトナム風 焼きなすのサラダ」 私が学んだアメリカの大学では4年の時、住む寮を抽選で選ぶ事ができました。くじ運のない私はルームメイトに抽選をまかせたのですが、なんと数百人が応記事を読む

簡単なのに本格派!モロッコのトマトサラダ「シュラダ・マテシャ」
Shlada Matesha – Tomato Salad

モロッコ料理 – 代表的なトマトサラダ“Shlada Matesha” 学生時代、世界中をバックパッキングで旅行していた私は、社会人になってからは、行く先々で現地の料理を学ぶ旅行スタイルに夢中になりました。  記事を読む

[世界の食卓・レシピ]韓国 トッポッキ 떡볶이
Hot and spicy rice cake – Tteokbokki

大親友との想い出がルーツとなった「トッポキ」レシピ 私には韓国出身の大親友がいます。   ニューヨークの高校で意気投合し、その後同じ大学に進学。寮のルームメートとして小さな部屋で2年間一緒に過ごしました。 &n記事を読む

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