ホストファミリー受け抜群！とろーり濃厚ソースでいただく「関西風お好み焼き」に親子でLet’sチャレンジ

仕事柄、日々多くの訪日外国人とご一緒しますが、彼らが「日本で食べて美味しかったもの」がよく話題になります。

すると、「寿司」や「天ぷら」と並んで、かなりの確率で「お好み焼き」が彼らの口から出てくるのです。そこで、今回は関西風お好み焼きの作り方をご紹介させていただきます！

英語でも、Okonomi-yaki と紹介していいでしょう。

お好み焼きは、もはや大阪名物というより、立派に和食と認識されている印象です。今回は、海外でも手に入れやすい具材を使いながら、関西風お好み焼きを作りましょう。

ポイントは手作りの濃厚お好み焼きソース。

これをかければ、一気にお店の味にグレードアップです！　焼きあがったら、熱々のうちに、削りがつおをふんわりのせることも忘れずに！

今回ご紹介する海外で作りたい和食の鉄板メニュー。外国人が喜ぶ日本食「関西風お好み焼き」材料とレシピはこちらです。

INGREDIENTS／材料
とろーり濃厚ソースでいただく関西風お好み焼き（2人分）

［生地］

• 薄力粉　50g
• だしの素　小さじ1
• 塩　少々
• 水　80cc

［具材］

• 豚バラ肉　60g
• キャベツ　150g
• 長ネギ　10cm
• 卵　1個
• 紅生姜　20g
• 揚げ玉　大さじ2
• サラダ油　小さじ2

［お好み焼きソース］

• ウスターソース　大さじ２
• ケチャップ大さじ２
• しょうゆ　小さじ１
• 砂糖　小さじ２

※フライパンに上記の材料を混ぜ合わせ、弱火〜中火で加熱。煮詰めることでとろみがつき、美味しいお好み焼きソースになります。

［トッピング］

• マヨネーズ　適量
• 削りがつお　適量
• 青のり（お好みで）　適量

関西風お好み焼きの作り方 

［手順］

1. ボウルに生地の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
   
   
   
2. キャベツは大きめのみじん切り、長ネギは小口切りにする。揚げ玉、紅生姜、卵とともに、１に加えてざっくりと混ぜる。
   ※揚げ玉がない場合は、入れないで作ることもできます。
   
   
   
3. フライパンにサラダ油を熱して、生地の半分を広げ、その上に豚バラ肉の半量を乗せてフタをして蒸し焼きにする。（中火４分〜）フライ返しで裏返し、さらに蒸し焼きにする（弱〜中火４分〜）
   
   
   
4. フタを取り、表面がカリッとなるよう両面をそれぞれ３分ほど弱〜中火で焼く。
   
   
   
5. 器に盛り付け、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、削りがつおや青のりを振る。
   

おすすめトッピングはこれ！
「関西風お好み焼き」の作り方のポイント

キャベツを荒めのみじん切りに切ることで、空気を含んで、ふんわりとした仕上がりになります。

お好みというだけあり、好きな具材を好きなだけ入れることができるのも、お好み焼きの良いところ。

外国人やお子様へのおすすめは、

• ブロッコリー
• チーズ
• コーン
• ベーコン

のトッピング。

エビやホタテなどのシーフドも喜ばれます。

現地の食材から、お気に入りのトッピングを見つけて、アレンジを楽しみましょう。お好み焼きソースは、砂糖の代わりに蜂蜜を加えても、コクが増して美味しいですよ。

さあ、Let’s try Washoku!

「関西風お好み焼き」にまつわる思い出＆エピソード

訪日外国人のお客様を築地の市場外へご案内することがあります。

行きつけの鰹節屋さんにも立ち寄って、削り節をどのようにお料理に使うのか等、教えてあげると、

お好み焼きに乗っているものだね！

と気付いてくださいます。

お好み焼きの上で、ふわふわと踊る感じが、見ていてとても面白いようです。築地に行くたびに、海外でのお好み焼きの人気ぶりを実感しています。

次回は「人気No.１！ジューシー唐揚げレシピ」を海外の方に喜んでいただくTipsやエピソード、お子様と一緒につくるポイントと共にお届けします。お楽しみに！